近日，生鲜零售黑马——永辉超市，在经历了持续2年多的业绩神话后，终究惨遭利润大跌，这匹黑马怕死又要凉了。
永辉利润下跌
近几年，随着电子商务的异军突起、实体店成本持续上涨，消费结构转型势在必行。中国传统零售行业整体黯淡无光，就连曾风光无限的跨国巨头零售商沃尔玛、家乐福等也有能幸免，赔加舍命为过度扩张留下的诟病买单，关店、拖欠供应商货款、食品安全问题等招招致命，让它们深陷泥沼。
2016 年，全国大型零售企业继续呈负增长，业内一片哀嚎。在华润万家关店 800 家、沃尔玛关店 16 家的情形下，永辉超市却逆流而上，在 2017 年上半年开出 64 家新门店，并交出总营收 283.17 亿元，同比增长 15.49%，净利润 10.55 亿元，同比增长 57.57% 的亮眼财报。
但今年，永辉超市上半年利润总额仅为10.02亿元，同比下降22.15%；归属于上市公司股东的净利润为9.43亿元，同比下降10.67%。要知道，永辉超市上一次出现净利负增长情况还是在2015年。
对于这次业绩的下滑，永辉方面表示：主要是公司持续引入了人才管理以及门店增加、费用支出同比增加。也就是说永辉超市为进一步扩大规模效应而采取的高速扩张策略，导致了报告期内的费用大幅增加，进而影响企业的经营利润。
低成本高周转的优势 成就了永辉
本土民营企业中，永辉超市无疑是一枝独秀，非但没有受市场所累，反而加速全国扩张，仅用了十几年时间，便从原来的农贸市场一跃成为中国一线零售企业。这其中的核心是什么呢？
低成本
采购和物流费用
在供应链环节，永辉超市建立全国直采基地，保持有利的竞争价格。同时建立起仓储及冷链物流中心，有效降低了流通成本，并且提高了农产品新鲜度。
并且这些年的永辉不断收购上游大型生鲜、水产企业，整合上游资源，通过一体化布局继续降低采购成本。
永辉在物流配送环节，统一采购后优化配送路径，有效地利用大型车辆对远郊门店的配送频率，同时减少配送车辆在门店的等待时间，降低物流配送成本。近年永辉超市能够迅速开出多家门店，都能看到永辉强大的供应链影子。
高周转
除了可以传统的选择控制成本、低价策略来提高销量，永辉还走了一条极其差异化的路线：生鲜！
生鲜的最大特点是高频次、低毛利。在超市三大类商品中，永辉生鲜毛利仅13.5%，而食品毛利18.3%、服装毛利30.4%。通过生鲜的高频次消费引流，增加客户复购率和客户黏性，高周转特性极大地拉动了客户流量和销售收入。这让在所有12家企业中，永辉的生鲜业务占比遥遥领先。
过度扩张 利大于弊
上文说过，永辉今年利润下跌的原因，有一个是因为急速的扩张。扩张，是每个企业的本性。如何扩张，是每个企业必须思考的重要话题。
但是扩张的背后，是对企业规模与效益的平衡，而这历来都考验着无数企业家的智慧.
对于一个企业来说，规模和效率的提升都至关重要。规模的扩大会给公司带来巨额的业绩和信用。但是扩大并不是漫无目的的。企业成长的实质是不断提升核心竞争力，实现由小到大的健康良性发展。当企业完成前期的跑马圈地，行业竞争过度，费用上升的时候，能否停下来，算好扩张的“成本账”就显得尤为重要。
如今，电商崛起，线下门店成本持续涨高，以及国内消费的不断升级，传统实体零售的前景越来越不被看好，甚至已经沦为零售业的"鸡肋"。然而，永辉在此困境下突围，为传统实体零售业带来鼓舞的同时也上了一课:避开对手的锋芒，利用差异化竞争，或许一块"鸡肋"会比一条"鸡腿"有味。
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